お気に入りの店

おう！１８日、、今日も、終わってしまうわ～！サワコさん、急いで、書かなきゃだわ～。

本日、カノシェ１０周年を迎えまして、特に、お店では、何にもしてないんですが（来月１０周年フェアやりますので）、たくさんのメール♪やコメント、ご来店や、電話でのメッセージ♪本当に、ありがとうございました＾＾

最初に、昨日の、前夜祭（？）のご報告。
大好きな、広尾のフレンチ、エパヌイさんへ。
エパヌイさんのご夫婦とは、お互いに、独立前の代官山時代からのおつきあい♪
年齢も近いし、なんと、偶然にも、開店の日が一日違い！（１７日、昨日でした）

ご縁があるから、ではなく、本当に、美味しくて、美味しくて、雰囲気もよくて、お人柄もあったかくて、大好きで仕方ない空間です。

コースも、４０００円で、超！満足よ。行ってみないと、もったいないと思う！




それで、まず、席につくと、エパヌイさんから、お祝いのメッセージカードが♪
じわ、、、嬉しい。

美味しい飲みものを、プレゼントしていただいて、、、みんなで乾杯！



そして、美味しいコースをいただいて、最後、デザート。
今回は、なんか、チーズをいただきたくなり、kojiも、私も、デザートのかわりに、チーズを。

それで、でてきたのが、トップの写真なんです～！！
ハッピーバースデイのオルゴールのメロディにのって、キャンドル付きのチーズがでてきたの～♪

スタッフさんからのメッセージをあずかっています。と。。。。。♪
なんて、心にくいのかしら！！！！！！超感激！！

そして、みんなからのプレゼント。

カノシェアルバム。開くと、、、


前スタッフ含め、スタッフみんながそれぞれに、選んだポストカードにメッセージが♪

ほんとに、嬉しい！


これは、秋ちゃんセレクトの日本酒。ラッピングも秋ちゃんなんだけど、なんと、文字は、切り文字！


前にブログで紹介した、私が、とても気に入った、ナスタチュームのエプロンも、いただいちゃいました＾＾。

それと、、これは、今、昨日の記事にコメントをくれた３兄弟のパパママ＆恵美ちゃんから。



本当に、嬉しい前夜祭でした。


１０周年　という　この日は、本当に、多くの方々に、支えられ、愛されて、迎えることができているのだと、心から、感謝しています。


さて、これからは？

基本的には、かわりません♪

みんなに喜んで頂けて、素敵！に出会える、わくわくする、ほっとできるお店でありたい。

花好きの輪を、どんどん広げ、深めていきたい。

（koji作）



少し、これから、意識していきたいのは
『ぐっとくるギフト』。
これは、花を中心として、でも、花だけにとらわれず、提案していければ♪と思っています。

なんか、プレゼントを、、と思った時に、とりあえず、カノシェに行ってみよう！そう思って頂けるお店。
今までも、そんな風に、褒めて頂いたこと、あったけれど、まだまだ、です。

（花佳子さん作）


今回の、チーズにキャンドルと、お皿にメッセージ。そんな風に、お花を中心に、もっと喜んでもらえるギフトを考えていきたいなあ。

あとは、今、店売りでも、ネットでも、ここにきて、また、ぐっと伸びて来ているのを、感じています。
店売りで言うと、１０年前の開店初日に比べ、今日の結果は、１、５倍くらいでしょうか。

（タムちゃん作）



せっかく、伸びている、可能性が広がっているのだから、それは、ムリがない形で、ひろげていきたい。
ひろげるための働きかけや勉強をするのが、店主。
そのための時間をとれるような、仕組みにしていきたい。
今年に入って、ようやく、少しずつではありますが、実現しはじめています。
実現し始めた結果が、ぐっと伸びている源でもあります。

（秋ちゃん作　／バラはラスティック。きれいでしょ！）


スタッフさんも、今は、フルタイムではないけれど、フルタイムに近い形で入ってもらえるようになること。それは、こう、カノシェの柱が太くなる感じ？
お客様のご要望にも、広く、深く、おこたえできる店になっていくということ。

そして、満足、だけでなく、感動！してもらえるお店になっていきたい！です。






（sawako作）



それと、、これは、余談ですが、
スタッフさんも、どんどん成長し、カノシェも成長すれば、花屋業界の低時給、、（＾＾；）も、乗り越えられる！と思っています。

花屋は時給低いんだよね、じゃなくて、ちゃんと、他の業界なみの時給で　ちゃんと進んでいけるお店にしていきたい、そう思っています。

もちろん、目標が、時給のアップ、ではないですよ＾＾／。

みなさんに喜んでもらえて、感動してもらえるお店！それが目標です。
喜んでもらった結果、そういった、お給料とかにもつながっていくといいな、と思っています。


そんなカノシェを、これからも、どうぞよろしくお願いします！





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昨日、東郷記念館へお届けのウエディングブーケ。sawako作。
ちょうど、店主が、お届けにあがった時、新郎新婦さんは、和装が整った時で、背のすらりとしたお二人、とてもステキだったと。

今回は、事前のお会いしての打ち合わせはできませんでしたが、メールでお写真をお送りいただき、お電話でもお話しさせていただいて、新婦さんの雰囲気にふれさせていただきました＊＾＾＊

ご両親用の花束。秋ちゃん作。



受け受けのアレンジメント。sawako作。


ハート型にアイビー（花言葉は永遠の愛）を挿し、千日紅のかわいい赤をお二人にみたてて。
千日紅も、長く紅～くれない～の色が楽しめることから、その名がついたとか。

新婚さん時代の、情熱の～紅～の色は、年月がたつにつれ、コクがでてきたり、まろやかになったり、ふくらみを感じる色に、変化していく、、、。
時に、何か壁にぶつかっても、それを乗り越えることで、また、ふくよかな色になっていく、、のだと思います。


ずっとずっと♪心のどこかに始まりの日の～紅～の気持ちを持ちながら、二人仲良く、歩んでいってくださいね＊＾＾＊




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『酢ムリエさんのデザートビネガー』
たぶん、ご存知の方は多いのでしょうね。
テレビやマスコミでもよく紹介されているようですが、私は、花佳子さんにいただいて、初めて知りました。
（写真、ぶれてて、、、＾＾；）


私がいただいたのは、グレープフルーツとプラムのお酢。
これが、ほんとに！！！美味しいんですよ。
氷をいれて、水で５倍に割って飲むと、んん～、、、こりゃいける！
毎日の晩酌の代わりに、これなら、アルコールなしでも、いいかも！と、ちらっと思わせてくれる（お酒はやめてないけど　笑）美味しさです。

もともとは、
～お酢は体にいいから、酸っぱくてつらいけれど我慢して飲んでいる」という声を毎日多くのお客様から聞いた同社（←岐阜県のお酢の醸造会社さん）常務　内堀光康氏が、ストレスを感じずにもっと気軽に、毎日楽しめるお酢を作ろうと思い立ち～
作り出したものだそうです。


（以下　オークスハートさんのページより抜粋）
フルーツの果汁が発酵してできあがったフルーツ酢に、その原料に使用した 果汁を加えたものをデザートビネガーと呼んでいます。
単に酢に果汁をブレンドしたものは、フレーバービネガーとも呼ばれており、 オークスハートではお取り扱いをしておりません。

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たしかに、昔飲んでたリンゴ酢。しばらくは、りんごもお酢も見たくないほど、受け付けなくなっていた時期がありました（笑）。

このフルーツビネガーは、体にいいから飲む、、というより、美味しいから飲みたい！→結果、健康にもいい、という図式が出来上がっています。

私は、普通に、氷と水で、１杯分のお酒代わりに、夜、いただいていますが、牛乳に混ぜたり、シャーベットにしたり、クロワッサンにつけたり、と色々な楽しみ方ができるようですよ。

んで、私も、前回のお休みに、新宿のタカシマヤまで出かけ、食品売り場のコーナーで『お酢の専門コーナーどこですか？』と、聞くと、きれいなフードコンシェルジュさんが『飲むフルーツビネガーですね？』と。ああ、ビネガーか、、（笑）。私って、しゃれてないなあ＾＾；と思いつつ、そのコーナーへ。

ざくろのビネガー（ここ数日はこれいただいてます）、タンカンとオレンジのビネガーを買ってまいリました♪

ざくろも美味しいけど、花佳子さんにもらったのの方が、私は好きだったかな。

何にせよ、美味しさもそうだけど、タカシマヤさんが扱うだけあって、パッケージがおしゃれ！
そして、おしゃれなだけでなく、そのビンを、また回収する仕組みも作られています。

プレゼントするにも、いいと思いますよ＊＾＾＊

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週末、店主と二人で、箱根へ一泊旅行へ行って参りました。
電車で行けるところで、近いとこ、っていう切り口で、決めました。

今回のナビゲーターは、小田急箱根湯本の駅構内の、観光案内のおばちゃん。彼女が全て、でした＾＾。

泊まるところと、見たいところの候補を言うと、今日、これからだと、ここは、時間が少ないともったいないから明日行きなさいとか、そういうルートなら、バス券をいくらぶん買っておけば便利で、いくらお得になるとか、もう、実に明快！に教えてくれました。
プロでしたね～♪もう、はい！そうします！って感じで＾＾／

てなわけで、ごゆっくりの私たち、箱根についたのが３時半くらいでしたので、今日これからなら、ここよ！と言われた『箱根湿生花園』へ。

その名のとおり、沼？みたいなところが多く、そのまわりに、自然な野山の植物が、ゆらゆら咲いていました。





秋の七草にでてくる草花にも、出会えました。（まだ、夏だけどね＾＾；）
なでしこ。


あと、オミナエシや、フジバカマは咲いていましたし、七草を集めたコーナーもありましたよ。

この百合が、いちばん、華やか、だったかな。





はまなすの実。バラ科で、日本に自生する植物だそうです。


私達が、ふだん親しんでいるバラは、海外から渡ってきたもの。日本には、もともとはなかったんですって。

赤茶色の吾亦紅も、よく咲いていましたが、これは珍しい。白です。



派手さはないけれど、心静かになる、いい場所でした。
近くだったら、季節季節に訪ねたいな、って思える場所でした。


さて、まあ、私達にとって、旅のメインは『食事』でして＾＾（花じゃないのかい？）。

今回は、『オーベルジュ』を切り口に、宿泊場所を選びました。

オーベルジュって、なんぞや？

オーベルジュとは「宿泊施設がついたレストラン」のことで本来フランスから発祥したものです。その土地の素材を活かした、シェフの手の込んだ料理をゆったりとした気分で楽しみ、また宿泊もできるというもので、ペンション、ホテルなどのカテゴリーとは違い、「泊まること」ではなく、「食事をすること」に重きがおかれたスタイルのことです（オーベルジュ　ラ　メイジュさんのHPより抜粋）。


いやー、これは、まさに、私の求めていること。
食事なしで、その空間、時間を楽しむために、いいホテルに泊まるよりも、食事に、重きをおきたい。


私達が伺ったのは、こちら。オーベルジュ　Ren さん。


んんんんんん～♪もう、大正解！美味しかった～。
地の素材についての、説明も、ちゃんと書いてありました（今は、覚えてないけど　＾＾；。おうちには、メニューがあるんだけど、、、）

これは、突き出し。今、どこも、前菜の前に、この突き出しっていうのがでてくるのね。


くふふ、キノコの茶碗蒸し風、香りがよかった～。エビも、かりっと香ばしくて♪牛のたたきのお寿司も、絶品！

サーモンの中には、なんかの（笑）ババロア仕立てが入ってて、まわりは、トマトのジュレ？っていうんだったかな。透明なのに、トマトの味がするの。口触りもよかった～。


なんか、超あいまいな説明ですが、みんな、まあ、そんなに、目光らせて読んでないでしょうから（笑）

あと、めちゃめちゃ美味しかったゴボウのポタージュ。私的には、これ、お肉とはるくらい、美味しかった！

その後、スズキのポアレ、お口直しの、桃と赤ワインのソルベ。

お肉は、１５段階の中で、最高のランクのお肉らしい！ん～、香りといい、歯ごたえ、味、、、そりゃー、言うことありません！至福です＊＾＾＊


（↑この写真と、デザートだけ、私が撮った写真。他の写真の方が、美味しそうで、しゃくだわ～　笑）

えー、kojiの選んだ、カモ。




こちらは、すいかのショートケーキ。



うーん♪ごちそうさまでした～！

ちなみに、朝食も、美味しかったわよ～ん。こんなメニューでした＊＾＾＊



かなり満足のお料理！また、行きたいなあ～。

あ、２日目の話は、また、明日～！


『ご連絡』
☆花一輪運動の今日のページに、よくコメントをくださる沖縄のkazuさんの写真が載ってますよ～＊＾＾＊
沖縄！を感じさせてくれる一枚です♪

さあ、次は、あ、な、たの番よ＾＾
メールで、気軽に、送ってね。かんたんなタイトルとコメントをつけて。
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今日はね、また、お花の話ではないので、最近お届けした、スタンド花の写真をアップしながら、おしゃべりさせてね＊＾＾＊トップは、花職人さんのトルコキキョウをメインに、花佳子さん作。あとの花は、私作でーす。

７月の終わりのある日、、
お店に、重たい宅配便が、届いた。

ん？何かしら？お中元にしては、少し、時期がずれてるし？

どうやら、すいかのよう。

？？？、、、、、、、！！！
そうだ、『サムライメンバー』さんからの、旬の生産物だ！（←あとで、ご紹介します）
うふぉふぉ、、、♪楽しみぃ！
早く食べたあい！



だいたいにおいて、『食べて笑顔になるスイカ』。
この、フレーズが、私のハートに、どん！ぴしゃり♪

中には、カラーのリーフレットが入っていて、
『美味しい理由』土作りへのオモイが綴られています。
そして『完熟すいか』だと。今が食べごろ！で収穫されていると。



家に帰って、お母さんに、『完熟だから、すぐ食べた方がいいらしいんですよ＾＾』と。
でも、『御仏壇に、あげてからね』と、お父さんの前に、お供え。

早く食べたい気持ちをガマンして（笑）３日。あの、夏祭りの浴衣の日のすいかも、そうです＾＾／

これは、kojiの言葉を借りましょう。

『今まで食べたスイカの中で、一番うまい！こう、、今まで食べていたスイカは、もやっとやわらかい感じがあるけど、しっかり！している。しゃきっと口に入れると、じゅわーーーーーっとくるかんじ。甘さもまた旨い！』

うん、ほんと、美味しかったぁ＊＾＾＊
私は、もともとスイカは、果物の中では、そんなにランキング、上じゃなかったんですよ。
でも、すんごい、美味しかった！


もう、私の人生の中では、『スイカは土肥さん』『食べて笑顔になるスイカ』。最高！！！

まだ、今年も、９月上旬までは、ウェブでも、取り寄せられますよ。
来年まで、伸ばしては、もったいない！
食べてみてみて～！
土肥農園さん



ええと、、、
私が、今回、このスイカと出会えたのは、、、

長野のオーガニックカーネーション栽培の鈴木さんのご縁です。
彼の所属する『サムライ』という、熱い集団。その『快縁隊』というのを、半年ほど前に募集されていました。

そのサイトをのぞくと、なんだか、熱くて、おもしろそうなのだけど、なんとなく、わかるような、少しわからないような、、どうしようかな、、、と即決できないままでいました。


その後、６月の生産者さんめぐりで、鈴木さんと再会。
彼の舞台、畑での、彼の話とまなざしに、すっかり心がいっぱいになった私は、『サムライ』わかっても、わからなくても、とりあえず、参加してみたい！鈴木さんが心をいれていることに、参加してみたい！そう思って、申し込み。

詳しく知りたい方は、こちらを見てね。サムライ

私が、参加しているのは、こんな内容です（以下、サムライHPより抜粋）
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
　年５回の会報の他に、年６回、サムライメンバー入魂の旬の生産物が送られてきます。真に大切なことは安値ではなく、まっとうな価格で得る事ができる「信頼」です。現場の豊かさ、段違いの美味しさを間違いなく実感していただけます。
　もちろん「サムライイベント」への参加プレミアム（会員価格にて）が得られます。


「快縁隊」の本丸、サムライイベント「自然塾　クローバーズ」

　農のある生活、古来からの知恵、命のこと。本物の豊かさと美味しさを知っていただきます。
　人生に新たな楽しさを加えることになります。
　会員さんのご紹介があれば、一般の方の参加（一般価格）も可能です。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

それで、その後、おくられてきた会報、、、これを、しばらーく開けてなかったんですが、昨日、読んで、ああ、揺さぶられ続けてます。もう、心が、たいへん（笑）。感激で、震えてます。




でも、これ書き出すと、また長文になるから、別の日に、アップします。

はあ～♪最高！！！

『ご連絡』
☆花一輪運動の今日のページに、よくコメントをくださるmimozaさんの写真が載ってますよ～＊＾＾＊
とっても、mimozaさんらしいです。
みなさんも、メールで、どしどし、送ってね。かんたんなタイトルとコメントをつけて。
florist@kanoche.com


☆ヒマワリ大特集のページ、登録頂いた方には、昨日、お送りしました。
何人かの方のメールが、戻って来てしまっています。
届いていない方は、もう一度、登録してみてね。それか、こちらにメールしてね。
florist@kanoche.com




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